Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Les Courses30 g de farine ♥ 30 g de beurre ♥ 150 g de Maroilles ♥ 3 œufs
1/4 de l de lait ♥ sel ♥ poivre ♥ muscade
Le matériel1 robot ou 1 fouet
1 moule à soufflé
La PréparationPréchauffez le four à 200°.
Faire fondre le beurre et mettez la farine en remuant pour obtenir un roux blond.
Hors du feu verser le lait et mélangez. Faites épaissir sur feu doux.
Faites un peu refroidir et ajoutez le maroilles sans croutes en petits dés et faites fondre en tournant. Mettre le sel, le poivre, la muscade, les jaunes d'œufs puis les blancs battus en neige ferme. Faites cuire dans un moule à soufflé beurré et servir aussitôt.
Le seul bémol à apporter à cette recette est la superbe odeur de Maroilles qui embaume votre maison pendant quelques jours ... sinon c'est un véritable régal !
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