Pour 6 verrines
Préparation + Cuisson : 15 min
Réfrigération : 1 h
Les Courses120 g de foie gras mi-cuit au "torchon" ♥ sel de Guérande ♥ poivre du moulin
Marmelade de Poires
2 à 3 poires ♥ 1 cs de miel ♥ 3 pincées de cannelle en poudre
Marmelade d'Abricots
250 g d'abricots ♥ 70 g de sucre roux en poudre ♥ le jus d'1/2 citron ♥ 3 pincées de gingembre en poudre
Marmelade de Figues
200 g de figues ♥ 70 g de sucre roux en poudre ♥ 1/2 branche de romarin ♥ 5 cl de porto
Le matériel3 petites casseroles
des verrines
La PréparationAchetez un bon foie gras mi-cuit au "torchon" en forme de boudin.
Pour les marmelades, utilisez trois petites casseroles.
Coupez les fruits en gros dés et faites cuire à feu doux 7 à 8 minutes en remuant avec le sucre ou le miel et, pour chaque fruit, l'épice ou l'ingrédient approprié.
Laissez refroidir 1 h.
Disposez dans chaque verrine un peu de l'une des marmelades de fuit et, au moment de servir, une tranchette de foie gras, quelque grains de sel de Guérande et un tour de moulin à poivre.
Servez vos verrines avec de petites tranches de pains au fruits secs toastés ou du pain d'épices.
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